- 厚揚げ
- 半ヶ
- 葱
- 4分の１本
- 小松菜
- 適量
- 味禅又は生姜味禅
- ２５ｃｃ
- 片栗粉
- 小さじ１杯
- 水
- 小さじ1杯
- だし汁
- ５０ｃｃ
- フライパンに葱、小松菜、厚揚げを入れ炒める
- 火が通ったらだし汁50ｃｃと生姜味禅２５ｃｃを入れ
- 片栗粉を水で溶きフライパンに加え完成
厚揚げの食感と野菜のとろみがベストマッチ、寒い冬にはたまらないヘルシーな一品です。
- 豚肉（こま切れ）
- １００ｇ
- ねぎ
- 適量
- もやし
- 適量
- 塩麹
- 大２．５杯
- 味禅又は生姜味禅
- 大３杯
- 豚こま１００ｇと塩麹大２、味禅大３を袋に入れよく揉み冷蔵庫で 30分～一晩寝かせる
- 葱を２～３ミリの斜め切りにしておく
- １と２にもやしをフライパンでよく炒め皿に盛り付け塩麹大０．５杯を上に乗せ完成
塩麹の使い方がわからない方や冷蔵庫に使いかけが眠っているご家庭などは是非。お子さんのお弁当など喜ばれます。生卵を落し丼にしても良し。
- 肉団子
- ５ケ
- ほうれん草
- 適量
- ねぎ
- 適量
- 豆腐
- 適量
- 水
- １７０ｃｃ
- 味噌
- 大２杯
- 味禅又は生姜味禅
- 大２杯
- 鍋に味噌大２杯、味禅大２杯、水170ｃｃを入れ沸かす
- 沸騰したら肉団子、葱、キャベツ、豆腐をいれ完成
- 辛くしたければキムチや豆板醤等を入れるのも良
味禅と味噌はすごく相性がいいんです。食べ終わった後うどんやごはん、お餅を入れてもおいしいです。寒い冬に是非お試しください。
- 秋鮭（生鮭）
- 一切れ
- しめじ
- 適量
- もやし
- ひとつかみ
- にら
- 適量
- ねぎ
- 適量
- フライパンの上にアルミホイルを敷き
- その上に鮭、野菜の順で敷き上から生姜味禅を大２かける
- アルミホイルを閉じフライパンに蓋をして弱火で５分～１０分
- 野菜がしんなりしたら生姜味禅大１をかけて完成
アルミのまま皿に盛ればお皿も汚れず洗いものが少なくて済みます。魚はタラでも美味しいです。
- 菜の花
- ２～３本
- ブロッコリー
- ３～４個
- 春キャベツ
- 適量
- シメジ
- 適量
- 稲庭うどん
- １人前
- 味禅
- 大２～３
- 湯を沸かし稲庭うどん１人前、菜の花、ブロッコリー、キャベツ、シメジを時間差で投入しあげる
- 皿に盛り青柚子味禅大２～３杯をかけ完成。途中で麺つゆで割ったりマヨネーズを入れたりすると２度おいしく食べられます
- 米
- ２合
- 味禅
- 90ｃｃ(濃い味）
- シメジ
- 適量
- 水
- 適量
- 米は洗って水を切り
- 炊飯器に米、シメジ、味禅９０ccを入れる
- 水を２合のラインまで入れ炊飯ボタンを押す。
その他の具・・・人参や油揚げ他のキノコなどお試しください
- 鶏もも肉
- １枚
- 蓮根
- 小１節
- さつま芋
- 小１本
- 酒
- 少々
- ゴマ油
- 少々
- 生姜味禅
- 40ｃｃ
- だし汁
- 130ｃｃ
- 蓮根は皮をむきさつま芋は皮つきで両方乱切りにし５分水につける
- 鶏もも肉は包丁の軽くたたき一口大にカットし酒をまぶす
- フライパンにごま油をしき鶏もも肉を炒め水を切った１を加える
- 鶏肉に焼き色がつき根菜によく油が絡まったら生姜味禅、だし汁の順で入れる
- 落とし蓋をし１０分～１５分たって煮汁が少なくなったら強火にし色つやよく仕上げる
- じゃがいも
- 中２ケ
- 味禅
- 大２
- ピザ用チーズ
- 50ｇ
- 塩・こしょう
- 少々
- パセリ
- 少々
- じゃがいもは皮をむき５ミリ幅程に切りさらに５ミリ程の千切りにする
- フライパンに油をひきじゃがいもを炒め塩、こしょう少々を振る
- じゃがいもに火が通ったら味禅大２を加え上にチーズを振り蓋をし蒸し焼きにする
- 刺身用まぐろ
- 100ｇ～150ｇ
- タマネギ
- ２分の１ケ
- Ａ、味禅
- 大さじ２
- ごま油
- 少々
- マヨネーズ
- 少々
- 刺身用のマグロを用意、タマネギをスライスし水にさらす
- タマネギの水を切り盛り付ける
- Ａを盛り付けた上にお好みでマヨネーズをかけ完成
- 豆もやし
- 100ｇ
- にんにく
- ２分の１片
- Ａ、味禅
- 大２
- 豆板醤
- 小１
- ごま油
- 小１
- 塩
- 少々
- 豆もやしをさっと茹で冷まして水気を切っておく
- にんにく２分の１片をすりおろしＡと混ぜる
- 豆もやしと２を混ぜて出来上がり
- 豚こま
- 200ｇ
- しそ
- ４枚
- 味禅
- 大３杯
- うめぼしＬサイズ
- １ヶ
- 豚こま、味禅、梅干し、しそ（千切り）２枚をボールに入れ梅がからむようによく混ぜ合わせる
- ３０分程度冷蔵庫で寝かせる
- フライパンにごま油をしきよく炒め皿に盛り付ける
- しそ２枚分の千切りを飾り完成（味が薄ければ味禅を追加するか塩コショウ）
- スペアリブ用豚肉
- 600ｇ
- 味禅
- ３分の１本程度
- 葱
- 適量
- 密閉式のビニール袋にスペアリブと肉全体になじむ程度の味禅を入れよく揉もみこみ2時間漬け込む
- オーブンを200℃に予熱しておく
- 天板にクッキングシートを敷き①を並べてオーブンで焼く
- 美味しそうな焼き色がついたら取り出し皿に盛り葱を添えて完成
- おにぎり
- １ヶ
- 味禅
- 大１
- 味噌
- 大１
- 味禅大１と味噌大１を混ぜ
- おにぎりに１を塗り
- オーブンで焼き完成
- 生姜焼き用豚肉
- １５０ｇ
- 味禅
- 大２～３
- リーフレタス
- 適量
- 玄米ご飯
- １人前
- 豚肉と味禅をビニールに入れよくもむ
- １５分ほど冷蔵庫で寝かせ
- フライパンで焼き
- 玄米ご飯、リーフレタス、豚肉の順で盛り付け完成
- きゅうり
- 適量
- 人参
- 適量
- 大根
- 適量
- 辛口味禅
- 適量
- 人参は皮をむき薄切り
- 胡瓜は包丁の背で叩きながら手で割る
- 大根はイチョウ切り
- 袋に野菜を投入し夏辛味禅を浸るまで入れる
- 冷蔵庫で一晩寝かせ完成
- 冷凍シーフードミックス
- パスタ
- １人前
- しそ
- ２～３枚
- 生姜味禅
- 大４
- 塩コショウ
- 適量
- フライパンでシーフードＭＩＸを炒める
- 塩コショウをし茹で上がったパスタを投入
- 青柚子味禅大４をかけ
- 皿に盛り千切りしたしそをかけ完成
- 米
- ２合
- 生姜味禅
- １００ｃｃ
- 牡蠣
- ６～７ヶ
- 三つ葉
- 適量
- 牡蠣は流水で洗った後水をよく切り生姜味禅１００ｃｃとあえる
- 米は洗って水を切り
- 炊飯器に米と１を入れる
- 水を２合のラインより少し上まで入れ炊飯ボタンを押す。
- 三つ葉を飾って完成
その他の具・・・ホタテや他の貝類を入れてもおいしく食べられます
- アスパラ
- ひと束
- 菜の花
- ４～５本
- スナップエンドウ
- ５、６ヶ
- 豆乳
- 大２
- すりごま（白or黒）
- 大１
- 味禅
- 大３
- 砂糖
- 小2分の１
- スナップエンドウはヘタと脇のスジをとって洗う
- 菜の花、アスパラも洗って水けをきっておく
- 豆乳、すりごま、味禅、砂糖を混ぜておく
- 湯でアスパラ、スナップエンドウ（1.5分～2分位）菜の花（1分位）茹で冷水で冷やす
- ３を４にをかけ完成
- 冷凍うどん（乾麺も可）
- １玉
- 合わせ味噌
- 大２（すり切り）
- 味禅
- 50ｃｃ
- 水
- 170ｃｃ
- 卵
- １ヶ
- しいたけ
- ２ヶ
- かまぼこ
- ２～３枚
- 長ネギ、ほうれん草
- 適量
- 土鍋に味禅５０ｃｃと合わせ味噌大２杯、水１７０ｃｃを入れる
- 火をつけよく混ぜながらシイタケ、長ネギ、ほうれん草、入れ冷凍うどんを投入
- 時間差でかまぼこ、卵を入れひと煮立ちしたら完成
- ワカメ（塩抜き）
- 一掴み程度
- ささみ
- １００ｇ
- カイワレ
- ３０ｇ
- 生姜味禅
- 適量
- ささみを一口大に薄切りしゆでる
- ワカメ、カイワレを一口大に切り
- 炊１と２をさらに盛り生姜味禅を回しかけ完成
- 豚肉こま切れ
- １００ｇ
- 味禅
- 大２
- 片栗粉
- 大１
- ねぎ
- ３分の１本
- にら
- ３～４本
- もやし
- 一掴み
- 豚肉に味禅大２をかけよくもむ
- ５分おき片栗粉を全体にまぶす
- 葱は薄くスライス、にらは４㎝にカット
- ２を炒め３ともやしを加え炒まったら完成
- ごはん
- １杯
- シラス
- 一掴み
- 青ネギ
- 少々
- 生姜味禅
- 少々
- ご飯にシラス、葱の順で載せ
- 生姜味禅をかけるだけ
- 中華麺
- 一玉
- かにかま
- ３本
- 小松菜
- 適量
- ねぎ
- 少々
- キムチ
- 適量
- 梨味禅
- 大３
- 麺とカットした小松菜をゆで冷やす
- 葱は白髪ねぎにし水にさらし水を切る
- 皿に１、２に加えかにかまを散らす
- キムチをのせ梨味禅大３で完成
- パスタ
- 1人前（約１００ｇ）
- ミニトマト
- 5，6ヶ
- トマト
- 半分
- 生ハム
- 適量
- カッテージチーズ・バジル
- 適量
- 塩胡椒
- 適量
- 梨味禅
- 大３
- 湯を沸かしミニトマトとトマトを湯むきしておきパスタをゆでる
- 茹で上がったらパスタを冷やしトマトをつぶす
- ボールにパスタつぶしたトマト梨味禅大さじ３．５杯と塩・胡椒で混ぜる
- 皿に３を盛りつけカッテージチーズ、生ハム、バジル、ミニトマトを飾り梨味禅大さじ1杯で完成
- パスタ
- 1人前（約１００ｇ）
- 真蛸
- ５，６切れ
- バジル・塩、胡椒
- 適量
- 梨味禅
- 大３
- パスタをゆで水で冷やす
- 蛸を薄くスライスしパスタと梨味禅大さじ３．５杯、塩胡椒で混ぜる
- ２を皿に盛りバジルを飾り梨味禅大さじ1杯で完成
- 中華麺
- 一玉
- 味禅
- 大４
- 酢
- 大１
- 水溶き片栗粉
- 大１
- ガラスープ
- 250ｃｃ
- 卵
- 1ヶ
- もやし
- 一掴み
- にら
- ３本
- たけのこ
- ４０ｇ
- たけのこを細切り、にらを３センチにカットしておく
- フライパンにたけのこ、もやし、にらを投入し炒まったら
- ガラスープ、味禅、酢を投入し沸騰したら
- 水溶き片栗粉、卵の順で入れ卵がフワっとしたら完成
お好みでラー油や山椒を。物足りない方はひき肉を加えるとボリュームＵＰ
